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マカオの名物料理10選！お勧めグルメ旅

2017/10/26 更新

中国の特別行政区のひとつ「マカオ」。香港からわずか15分ほどの距離にある、元ポルトガルの植民地だった都市である。植民地の歴史ゆえに、公用語もポルトガル語と広東語だ。ポルトガル文化は料理にも大きな影響を残し、マカオではポルトガル発祥のグルメも数多く受け継がれている。マカオの大きな特徴は、ポルトガル、中華、アジアなどの文化が混ざり合って生み出された「マカオ料理」。スパイスの効いた肉料理や、ココナッツミルクをふんだんに使ったデザートなど、マカオ独特の食文化が息づく都市なのである。

ガーリーシー（咖哩蟹）

インドから伝わったとされる名物料理が、「ガーリーシー」だ。カレー味のカニという見た目が豪快な料理だ。カレー味だが辛さは控えめで、日本人にも食べやすいマカオグルメである。オリーブ、オニオン、赤唐辛子などと共に調理され提供される。甲羅ごと盛りつけられギッシリ詰まったカニの身は、食べごたえがある料理なのである。

ニャンシーガイ（釀蟹蓋）

マカオの名物カニ料理で人気なのが、「ニャンシーガイ」である。カニの甲羅コロッケのような料理だ。一度取り出してほぐしたカニの身に野菜とオリーブオイルを混ぜ合わせ、もう一度甲羅に詰め直してパン粉をまぶし揚げた一品。サクサクの食感とカニの旨味が絶品のマカオ料理である。贅沢にもカニを堪能する料理を、食べていただきたい。

アフリカチキン（非洲雞）

マカオの代表的な料理が、「フェイジューチー」だ。アフリカチキンとしてもよく知られているマカオ料理である。スパイスでじっくり漬け込まれたチキンを、炭火で焼き特製ソースをかけた一品。ココナッツ風味の特製ソースは、スパイスの辛さを和らげマカオらしさを醸し出している。甘辛を作り出しているマカオの代表グルメなのである。

ポルトガル・チキン（葡國雞）

ポルトガルの文化が息づくマカオ名物が、「プーグォジー」だ。通称ポルトガル・チキンと呼ばれる料理である。アフリカンチキンと並ぶ人気肉料理。辛みの効いたアフリカンチキンとは違い、控えめな辛さのクリーミーな味付けが特徴。鶏肉とジャガイモに、オリーブなどが加えられたカレー風味シチューのような一品。各国の文化が混ざったマカオらしい料理だ。

シャオマージシオー（燒馬介休）

マカオで名物になっている食材のひとつが、塩漬けの干しタラを意味する「馬介休」。実はポルトガルでも一般的な食材なのである。タラ料理の中でもポピュラーなのが「シャオマージシオ」。字のとおり焼きタラである。ほかにもタラのコロッケや、タラとジャガイモ炒め、タラのグラタンなど馬介休料理が多いマカオ。マカオ名物の食材を楽しんでいただきたい。

ムーカンブーディン（木糠布甸）

マカオの名物デザートになっているのが、「ムーカンブーディン」。セラデューラとしても知られるムースのようなデザートだ。細かく砕いたビスケットと、生クリームを交互に層にして重ねて作る。ケーキ上にカットされていたり、ガラスの器に個別に入れられていたり提供方法はさまざま。プリンのような濃厚な味わいは絶品なのである。

牛乳プリン（牛奶布丁）

マカオのデザートで人気があるのが、牛乳プリン（現地では「ニュウナーイブーディング」と言う）だ。いわゆる牛乳プリンのこと。マカオでは冷たいプリンと、温かいプリンを選ぶこともできる。牛乳で作ったプリンは、ミルクの味は濃厚だが後味はあさっりしている。ちなみに地元の人は温かい牛乳プリンを好んで食べる。牛乳プリンの名店もあるので、ぜひ食していただきたいデザートだ。

エッグタルト（葡國蛋撻）

マカオの名菓で忘れてはならないのが、「プーグォダンター」。エッグタルトとして有名なマカオのおやつである。日本でも香港でも知られているデザートだが、マカオのエッグタルトは独特な特徴がある。ポルトガルから伝わったデザートと言われているが、マカオのタルトはサクサクのパイ生地で作られているのが特徴。プリンのようで、意外と甘さ控えめなマカオデザートである。

マカオ風チキンカレー（咖哩雞）

マカオならではのカレー料理の定番が、「ガーリージ」である。日本でもなじみのあるチキンカレーだが、マカオ流はココナッツミルクを入れた少し甘い香りが特徴。甘ったるくはなく、ほんのり辛いマカオのチキンカレーはファンに日本人も多い。ぜひ、本場マカオで食べてリピートしていただきたいマカオの定番カレー料理なのである。

バオヅァイファン（煲仔飯）

中国の特別行政区として中華の影響もあるマカオ。中でもマカオの名物中華が「バオヅァイファン」である。広東発祥と言われている土鍋飯だ。土鍋に白米、シイタケ、肉や魚、ネギなどの具材を入れて炊き上げた料理である。トッピングは提供する店によっても違いがあり、それぞれの個性を楽しめる一品でもある。マカオ風の中華も味わっていただきたい。

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